El ‘ponche suizo’ ha cautivado el paladar de ecuatorianos y extranjeros

Publicado el: 2010-03-01 22:40:16

Miles de personas, en Ambato y Baños, han disfrutado del ya famoso ‘Ponche Suizo’, cuya fórmula y preparación reposa cuidadosamente en manos de la familia Viera, con el objetivo de garantizar su permanencia en el tiempo.

Arroz Amarillo

Publicado el: 2008-11-14 10:35:08

Ponga en una olla de aluminio el aceite y el achiote, agregue el cubito y el comino y luego el arroz lavado y escurrido, ponga a refreír un momento, revolviendo de vez en cuando, con mucho cuidado para que no se quiebre el arroz. Agréguele agua hirviendo mirando que sobrepase 1ct. sobre la superficie del arroz. Mezcle bien, tape y deje cocinar. Cuando esté seco ponga sobre un pedazo de tol la olla para aislarla del fuego, baje la llama y deje cocinar lento.

Chiguiles

Publicado el: 2008-11-12 08:23:06

Este plato ecuatoriano se acostumbra a hacer  en las épocas de la cosecha del maíz, se hace en grandes cantidades y se guardan algunos días.

Seco de Chivo

Publicado el: 2008-11-10 10:54:45

Haga un refrito con la cebolla, pimiento y culantro con un poco de aceite y el achiote. Ponga los aliños y un diente de ajo machacado, agregue la carne lavada y escurrida, déjela refreír unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Muchines de Yuca Rellenos

Publicado el: 2008-11-10 10:54:24

Ralle la yuca y déjele escurrir el exceso de agua sin exprimirla. Cuando tenga lista la masa sin el exceso de agua, agréguele sal, las 2 yemas de huevo y un poco de achiote, hasta que obtenga un color crema pálido.....

Aguado de Gallina

Publicado el: 2008-11-07 10:40:54

Con: el pollo, 2 ramas de cebolla blanca,1 rama de apio, 2 ramas de perejil y culantro, el tomate de riñón, el cubito sabor de pollo, pimienta, orégano y sal haga un caldo de pollo muy sustancioso. Luego de que esté cocido el pollo cierna todo y el caldo hervido lleve al fuego y ponga en él: la zanahoria y el arroz......

Sancocho Costeño

Publicado el: 2008-11-07 10:40:36

Ponga el hueso en una olla con el agua necesaria (2 litros más o menos); agréguele sal, tape y deje hasta que esté a punto de hervir, saque la espuma, que se forma en la superficie y añada: las ramas de cebolla blanca enteras, el tomate partido en dos y estrujado y la rama de perejil. Cuando suelte bien el hervor, agregue los choclos y deje cocinar. Agregue después de un rato el plátano verde enjuagándolo bien.....